アスカ グリーン ファーム。 株式会社アスカグリーンファーム

農業法人 株式会社 アスカグリーンファーム

アスカ グリーン ファーム

大和国(奈良県)を代表する清流吉野川のほとりで「純国産 明日香きくらげ」をスタッフ一同丹精込めて育てています。 社名や商品名にあえて「明日香」を印したのは飛鳥(明日香)が日本の都の原点で、原風景は1400年変わらず守り続けられています。 名水あふれ自然豊かな木々の集まる奈良県五條市に位置する「アスカグリーンファーム」へ是非お立ち寄り下さい。 なんと農場ではバーベキューができますので、きくらげハウスを見学しながらワイワイ、のほほん~と楽しくお過ごしください。 ファミリー・お友達・カップル・サークル仲間などなど…スタッフ一同お待ちしております。 純国産 栽培期間中は農薬不使用・無化学肥料です。 安心して毎日のお料理にどうぞ 日本で消費されている「きくらげ」の97%は中国からの輸入品です。 そして国内産の3%の内、「明日香きくらげ」は菌床の原材料から栽培まで純国産です。 その値はわずか数%です。 日本でも徐々に生産量は増えつつあります。 しかしながら大半はきくらげの育つ菌床(自然素材の栄養を詰めたオガクズの固まり)の原材料が輸入品と言われています。 古来より中国では不老長寿の高級食材・漢方薬として珍重されてきた「きくらげ」。 残念ながら輸入の際の残留農薬値が基準値以上と判明し話題となりました。 見た目では判別できない食の不安が拭えません。 アスカグリーンファームではいつでも見学歓迎の「見える化」にこだわり、日々きくらげ達の顔色を伺いながら大切に栽培しております。 ぱっと見は栄養が無さそうで、中華料理の片隅にいる存在感の薄い「きくらげ達」の印象。 実は実は お子様からご年配の方、そして愛犬にも欠かせない栄養成分が詰まっています。 きくらげ 健康などのワードでネット検索してみてください。 低GI値の食品ほど血糖値が緩やかに上昇し、太りにくい体質や糖尿病などの生活習慣病のリスクを下げます。 ・GLとはGI値では糖質量が加味されていないため食事量や糖質量を考慮された数値。 ちなみに糖質制限は食事中の糖質を減らすこと。 中国の白きくらげとは品種が別です。 「あらげきくらげの突然変異種の白」になります。 栄養成分・プルプル感は白きくらげより良い感じです。 スープや煮込料理はトロミがでてきて、果物のシロップ煮などのデザートにもお勧め。 ・黒はコリコリとした食感で炒め物や揚げ物がお勧め。 特に豊富なビタミンDは脂溶性なので油を使った調理だと吸収率が良いです。 ・料理は炒める、煮る、揚げる、和える…など何でもOK。 八宝菜やちゃんぽんのイメージが大半ですが、実は和・洋・中に使える万能食材なのです。 簡単な調理例ですと「カレー・肉じゃが・おでん・スープ・お鍋などの煮る料理」は乾燥きくらげを半分に割って・さっと洗って・一緒に煮込むだけで(5~10分)出来上がり。 戻すお手間なく、煮汁の味が馴染んだおいしいきくらげになっています。

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アスカグリーンファーム様、特集記事その1 国産無農薬というこだわり

アスカ グリーン ファーム

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株式会社アスカグリーンファーム

アスカ グリーン ファーム

中華料理ではおなじみのきくらげ。 このきくらげの栄養価の高さは、あまり知られるところにない。 一部地域を除いては食卓に上ることも少ない食材だ。 日本で新鮮な生のきくらげを食べられる機会は滅多にないに等しい。 名水あふれる自然豊かな五條市に農場を構え、きくらげと大和野菜の栽培をする〈アスカグリーンファーム〉は栽培がたいへん難しく、一般ではほぼ流通されることのない希少価値の高い白いきくらげの周年栽培に成功。 今年中に栽培棟を6棟に増設し年間54トンの生産量を目標に、日本一の生産と販売を目指す。 通常のきくらげよりも栄養価が高く、食物繊維やカルシウムもたっぷり含まれる白いきくらげは、カルシウムの吸収を高めてくれるビタミンDの含有量も食品の中でトップクラスを誇る。 更には、美容効果も高く中国では、かの楊貴妃も好んで食べたと言われている。 同社で栽培する「明日香きくらげ」は、食べる漢方とも称される程の栄養価の高さと癖になる独特の歯ごたえ、その美味しさで注目を集めている。 奈良を代表する名産品として明日香きくらげが、全国に名を轟かすのもそう遠い日のことではないだろう。 約5000坪の敷地に農園とは思えないような、綺麗なさくらやチュウリップが咲く庭の広がるBBQ場と農場からなる農園では、いつでも新鮮な生のきくらげの試食が可能となっている。 木々に、草花に囲まれた爽やかな空間のウッドデッキにて、優雅なひと時とともに国内では滅多に口にできない、シャキシャキのきくらげをあなたにも是非、ご賞味頂きたい。

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