ブロッコリー 黄色 食べ れる。 夜ごはんにオススメのブロッコリーを使った人気レシピ10選

ブロッコリーは黄色・変色・花が咲いても食べられる?活用レシピも!

ブロッコリー 黄色 食べ れる

スポンサーリンク ブロッコリーが黄色くなったけど食べられる?変色がどんな状態なの? 蕾が黄色の場合 蕾の部分が黄色く変色するのは、 ブロッコリーの蕾から黄色いお花に成長している証拠で食べれます。 (画像引用元:) 買ってきたブロッコリーは茎に残っている栄養分を使って、花を咲かせようと成長を続けています。 そのため収穫してから日が経ったブロッコリーは蕾が黄色くなってしまいますが、食べる事はできます。 ただ、栄養価は落ちて苦味が出てしまうのでできる限り早めに調理してしまいましょう。 蕾が茶色の場合 黄色くなった 蕾のなれの果てが茶色で、ブロッコリーは異臭もして味も美味しくありません。 (画像引用元:) 一部的に茶色くなっている場合はその部分だけ切り落とせば食べられます。 ただ残りの部分も痛み始まっている可能性が高いのでオススメはできません。 同様に茹でたブロッコリーは茹ですぎたり熱いまま放置したりする事によって茶色く変色してしまいます。 (画像引用元:) 茹で時間は2分ほどまでにして、茹で上がったらうちわなどを使ってさっと冷ますのがポイントです。 蕾が紫の場合 ブロッコリーの蕾部分の緑が濃く、 紫に近い色になっている事がありますが、これは美味しさも凝縮していると言われます。 (画像引用元:) これはブロッコリーに含まれているポリフェノール「アントシアニン」が寒さによって凝縮した結果紫色になったものです。 最近では紫色になるように品種改良されたものなども販売しています。 紫色になっているブロッコリーを見つけたらぜひ食べてみてください!! スポンサーリンク 茎の部分に黒い点がある場合 ブロッコリーの栽培中に気温が低くなりすぎたり、窒素肥料が多すぎたりするとブロッコリーの細胞壁にポリフェノールが蓄積してしまって黒い点が出来てしまいます。 (画像引用元:) 見た目は悪くなりますが食べるには問題ありませんので、どうしても気になるときはその部分だけ削いで食べると良いでしょう。 他にも蕾の部分や 茎の部分がえぐれるように黒くなってしまっているのは「黒スス病」というカビの一種が考えられます。 (画像引用元:) 「黒スス病」になったブロッコリーは、スーパーや直売所などでも販売されることはありません。 家庭菜園などは一部分であればその部分を除去して食べてしまうことも可能ですが、広がってしまっている場合は食べない方が良いと思います。 ブロッコリーが黄色くなったけど食べられる! 私も両親の家庭菜園でできたブロッコリーをたまにもらうのですが、既に黄色っぽくなってしまったものや黒点ができている物も多くあります。 今まではちょっと嫌な気がして捨ててしまう事もありましたが、これからはきちんと見極めて無駄なく食べてあげたいと思います。 みなさんも色が変色しても食べれる色であれば、無駄なく食べていきましょう!.

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夜ごはんにオススメのブロッコリーを使った人気レシピ10選

ブロッコリー 黄色 食べ れる

ブロッコリーが茶色に!変色は食べられる!? 何色になったら食べられないのか。 色によっても判断が可能です。 黄色になるのは、花が咲いている過程ですが、味も、栄養も落ちているので、変色する前に食べるのが望ましいです。 気になるのであれば、黄色の部分を切り落とすなどすると良いでしょう。 気にしなくてはいけないのは、茶色に変色した時です。 茶色に変色したということは、もう腐っている。 もしくは、腐る寸前のところです。 匂いも、腐っている匂いがするのであれば、食べないで捨てましょう。 また、ぬめりなども出てくるので、こうなれば、即、ゴミ箱行きです。 ブロッコリーの食べ頃、賞味期限は、大体1週間くらいと思っておくといいですね。 茹でたブロッコリーだと3日以内には食べるようにしましょう。 茹でたあと冷凍保存すると日持ちもするのでオススメですよ。 冷凍せずに、冷蔵庫に入れておいても、1週間くらいで変色してしまいますよね。 なるべく、早く食べるに越したことはないのですが、長く冷蔵庫に保存してしまうと・・・ 黄色くなったり、茶色くなったり、独特のたくあんのような匂いがしたりと、これって食べられるのかな? なんて思いますよね。 どうしても、匂いが気になるという場合は、調理方法で改善ができます。 こちらの記事が参考になると思います。 紫に変色したブロッコリーは大丈夫? 冷蔵庫に冷やしていると紫に変色したりもしますが、これは、寒いところに保管した時に起こる変色で、 寒さに耐えるための防御本能として出てくるものなので、 紫色は、全く問題なく食べることができます。 紫になるのは、ブルーベリーなどでも有名なアントシアニンによるもの。 アントシアニンは、ポリフェノールの一種なので、とっても栄養価が高く、甘さも増しているのです。 ただし、水に溶け出してしまうので、茹でたりすると、緑のブロッコリーに戻ります。 なので、シチューなど、汁も飲める料理にすると、まるごとの栄養をとることができちゃいますね。 美味しく食べたいですよね。 ブロッコリーの変色 まとめ ブロッコリーの変色は、黄色までなら食べられるが、栄養価も少なく美味しさも半減してしまう。 なるべく、1週間以内に食べるようにし、茹でたものだと3日以内には食べるようにする。 紫色の変色はポリフェノールによるものなので、気にする必要はない。 工夫次第で色々楽しめるので、健康のためにも 無農薬で食べたいですよね。 新鮮な野菜を手に入れるには、やはり、宅配が便利です。 今は、コロナの影響で、外出も控えなければいけないとなれば、宅配システムを使うのがとっても便利なんです。 当ブログの人気ランキング• ブロッコリーを食べようとすると 何とも言えない臭いが気になる事はありませんか... 13,065件のビュー 0 件のコメント• 犬、猫、小鳥などなど、 「ペットを飼ってみようかな」と思うこと、 ありますよね。 3,569件のビュー 0 件のコメント• こんなかんじで、心配になりますよね。 この記事では、... 2,169件のビュー 0 件のコメント• 感染予防や花粉症対策で マスクをずっとつけている方も多いですよね。 1,992件のビュー 0 件のコメント• そんな悩みを解決します。 そんな時、どうすればいいのでしょうか。 1,893件のビュー 0 件のコメント• 1,614件のビュー 0 件のコメント• ブロッコリーを冷蔵庫に入れていたのに、しばらくすると茶色くなってしまった。 これって食べられるのかな?... 1,381件のビュー 0 件のコメント• 富田林市制70周年を祝うだんじりパレードが、今南河内で注目を浴びています。 各地の地... 1,171件のビュー 0 件のコメント• 夏バテで、食欲がない時や 季節の変わり目で、 体調を崩して喉が痛い時・・・。 830件のビュー 0 件のコメント• なかなかつながらない大阪市のコールセンターに、現在とるべき最善の方法を聞き取り調査... 722件のビュー 0 件のコメント.

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ブロッコリー腐ると茶色に変色する?日持ちはいつまで食べられる?

ブロッコリー 黄色 食べ れる

スポンサーリンク ブロッコリーが黄色くなったけど食べられる?変色がどんな状態なの? 蕾が黄色の場合 蕾の部分が黄色く変色するのは、 ブロッコリーの蕾から黄色いお花に成長している証拠で食べれます。 (画像引用元:) 買ってきたブロッコリーは茎に残っている栄養分を使って、花を咲かせようと成長を続けています。 そのため収穫してから日が経ったブロッコリーは蕾が黄色くなってしまいますが、食べる事はできます。 ただ、栄養価は落ちて苦味が出てしまうのでできる限り早めに調理してしまいましょう。 蕾が茶色の場合 黄色くなった 蕾のなれの果てが茶色で、ブロッコリーは異臭もして味も美味しくありません。 (画像引用元:) 一部的に茶色くなっている場合はその部分だけ切り落とせば食べられます。 ただ残りの部分も痛み始まっている可能性が高いのでオススメはできません。 同様に茹でたブロッコリーは茹ですぎたり熱いまま放置したりする事によって茶色く変色してしまいます。 (画像引用元:) 茹で時間は2分ほどまでにして、茹で上がったらうちわなどを使ってさっと冷ますのがポイントです。 蕾が紫の場合 ブロッコリーの蕾部分の緑が濃く、 紫に近い色になっている事がありますが、これは美味しさも凝縮していると言われます。 (画像引用元:) これはブロッコリーに含まれているポリフェノール「アントシアニン」が寒さによって凝縮した結果紫色になったものです。 最近では紫色になるように品種改良されたものなども販売しています。 紫色になっているブロッコリーを見つけたらぜひ食べてみてください!! スポンサーリンク 茎の部分に黒い点がある場合 ブロッコリーの栽培中に気温が低くなりすぎたり、窒素肥料が多すぎたりするとブロッコリーの細胞壁にポリフェノールが蓄積してしまって黒い点が出来てしまいます。 (画像引用元:) 見た目は悪くなりますが食べるには問題ありませんので、どうしても気になるときはその部分だけ削いで食べると良いでしょう。 他にも蕾の部分や 茎の部分がえぐれるように黒くなってしまっているのは「黒スス病」というカビの一種が考えられます。 (画像引用元:) 「黒スス病」になったブロッコリーは、スーパーや直売所などでも販売されることはありません。 家庭菜園などは一部分であればその部分を除去して食べてしまうことも可能ですが、広がってしまっている場合は食べない方が良いと思います。 ブロッコリーが黄色くなったけど食べられる! 私も両親の家庭菜園でできたブロッコリーをたまにもらうのですが、既に黄色っぽくなってしまったものや黒点ができている物も多くあります。 今まではちょっと嫌な気がして捨ててしまう事もありましたが、これからはきちんと見極めて無駄なく食べてあげたいと思います。 みなさんも色が変色しても食べれる色であれば、無駄なく食べていきましょう!.

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