シュウマイの上にグリンピースが乗ってる理由。 小さくても栄養満点!グリンピースを使った和風ポタージュ【痩せる和風スープ #19】

シュウマイの上にグリーンピースをのせる理由と減っている訳は?

シュウマイの上にグリンピースが乗ってる理由

シュウマイにグリーンピースを乗せるようになった理由 実は、シュウマイにグリーンピースを乗せているのは日本だけです。 中国では乗せていません。 グリーンピースを乗せるようになった理由として、 「給食で数を数える際わかりやすくするために目印として」や 「彩りのため」など 色々な説があるのですが、ここでは最も有力な説を取りあげます。 それは昭和30年代のこと。 当時、大手冷凍食品会社「ニチレイフーズ」の開発担当者であった小野寺さんという方が始めたのです。 学校給食のメニューを考えていた時、「子供たちにシュウマイを食べてもらおう」と グリーンピースを乗せることにしたのです。 それは、ショートケーキから発想を得たのです。 子供が好きなショートケーキ。 上には必ずイチゴが乗っていますよね。 同じように「シュウマイの上にも何かを乗せたら子供達が喜んで食べてくれるだろう」 と小野寺さんは考えたのです。 なので子供達に出すシュウマイには、ニュージーランドから輸入した甘くて食べやすい グリーンピースを使ったそうですよ。 近年ではグリーンピースを乗せなくなった理由 ところが最近は、グリーンピースが乗ったシュウマイ、 そこまで見かけないような気がしませんか? その理由が気になりますね。 グリーンピースを乗せるきっかけを作った「ニチレイフーズ」は、 「乗せる必要がなくなった」からだと言います。 どういうことでしょう? それは、シュウマイのバリエーションが増えたことにより認知度が高まったためです。 もともとは「馴染みのないシュウマイを子供達に食べてもらおう」 という目的で乗せられたグリーンピース。 今ではシュウマイの認知度が高まったので、わざわざグリーンピースを乗せる必要がなくなった、 ということですね。 確かにエビやカニなど、豚肉以外にも色々な具材が入れられたりしますよね。 私はエビシュウマイが好きです! プリプリとした食感がシュウマイの皮とマッチするんですよね。 ああ食べたくなってきた・・・ また、シュウマイといえば・・・ 崎陽軒の「シウマイ」も有名です。 こちらも美味しいですよね〜 リンク 崎陽軒では、グリーンピースを上に乗せているのではなく、具材と一緒に中に混ぜ込んでいます。 これは、食感や味を考慮してこのように至ったと。 ただ、グリーンピースが嫌いな人も多いわけで、これには賛否両論あるようです。 「タネと一緒に混ぜ込んであるのでグリーンピースだけを取り除くのが大変」、 という声もある一方で 「一緒に混ぜ込んであるからグリーンピースが苦手でも食べられた!」 という声もあるみたいです。 シュウマイにグリーンピースは必要? では結局のところ、シュウマイにグリーンピースは必要でしょうか。 グリーンピースがあることで、シュウマイのモッタリ感とはちょっと違う、 プチッとした食感を与えることができますよね。 味に変化をもたらすということです。 また、彩りも良いですよね。 シュウマイはいわゆる「茶色いおかず」・・・ 食卓でも、お弁当でも正直あまり見栄えは良くありません。 でも、上にちょこんとグリーンピースがあることで、 小さな豆ですがそれでも一気に華やかさを与えてくれます。 それだけ緑色はよく映えます。 ただ、一方で・・・ グリーンピースが嫌いな人も少なくありません。 その人たちにとっては、グリーンピースは邪魔な存在であり、 毎回わざわざ取り除かなければいけません。 また、「グリーンピースは果たして本当に必要なのか?」 という声も多いです。 あっても良いけど、別になくても不便は感じないということですよね。 ということでまとめると、.

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シュウマイの上にグリーンピースをのせる理由と減っている訳は?

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すると少々手間がかかるが、手軽に美味しく食べられる冷凍やのが多種出回り、老若男女に愛される中華の鉄板である。 先日、に掲載された漫画を読んで、最近のにはがのっていないことに気づいた。 ひと昔前は、緑のをのせた彩りよいをよく見かけたものだ。 のせなくなった理由は何だろうか。 気になったので、長年、冷凍の製造、販売を行っている、ニチレイフーズの渡辺千春さんに真相を伺った。 それは、代の出来事だった。 「当時、弊社の開発担当者が栄養士さんと学校給食用を検討していたととです。 子供たちの大好きなのから発想を得て、『の上にをのせてみよう!』となったそうです」(渡辺さん) をのせることでなどの栄養素も摂取できる。 しかし、独特の食感や風味は、当時の子供たちにすんなり受け入れられたのだろうか。 「当時の日本在来種のは硬くゴリゴリしていました。 ちょうどその頃、から輸入したが甘くて美味しかったので、これなら子供たちも喜んでくれるだろうと考え採用されました」(渡辺さん) 「甘くて美味しい~!」という子供たちの歓声が聞こえてきそうだ。 的にもと丸く可愛らしい。 それでは、なぜのせなくなったのか、どんな理由が考えられるのか、近年の生産量は減っているようだが、関係があるのかも聞いてみた。 「をのせなくなった理由は製造元によりそれぞれだと思います。 弊社では時代の流れとともに海老やカニなど具材のが増え、認知度とともに人気も高まったため、むしろをのせる必要がなくなったのだと考えられます。 また、の生産量は直近3年間、落ち込んできていますが、それとの因果関係は考えにくいです」(渡辺さん) 実際、ニチレイフーズで人気のはに発売した「甘えび」とのこと。 天然の甘えびをトッピングし、やさしい甘さとふんわりとした食感が特長で、初代ののせのベーシックなと比べると、ワン上の味わいが人気だ。 そこで、に負けないほどの栄養素を補いが豪華に見える、を伺ってみた。 「のや酸辣湯などに加えて煮こむだけで、のようにつるっとした食感のができあがります。 具材のや海老、カニなどがの旨味も引き立ててくれますよ。 また、海老を、や粒、などで調味しサッと炒め合わせれば、海老マヨ風の簡単に早変わりします」(渡辺さん) どんなもつい醤油をつけて食べてしまいがちだが、少しので何倍も楽しめる。 いずれのも代わりにお好みの野菜を添えるとよいだろう。 や雑誌を中心に広報業務に従事。 ニチレイフーズ公式ページ、本格炒め炒飯応援「イタメくん()」の運用も手掛ける。 (Oste ff) シュウマイからグリーンピースが消えたのはなぜ? 関連ニュース•

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シュウマイ

シュウマイの上にグリンピースが乗ってる理由

グリーンピースが使われている料理といえば、代表的なのが「焼売」。 きっと崎陽軒さんならシュウマイの歴史を知っているに違いない!というわけで、横浜にある本社へお邪魔してきました。 なぜシュウマイにはグリーンピース? 謎を解くために、いざ崎陽軒へ! 今回、我々の疑問に答えてくれたのは、メガネがお似合いの爽やかイケメン、広報・マーケティング部の金田さん。 ただ、一般的に昔からよく言われているのは 「イチゴのショートケーキのようにシウマイの上に何か乗せて欲しいとリクエストがあった」 、 「給食を作る際に、数を把握しやすいように目印代わりに乗せた」、「冷凍食品メーカーが見栄えや栄養バランスを考慮して」という説を聞いたことがあります。 ちなみに、一般的にイメージされるのは「グリーンピースが乗っているシウマイ」だと思うのですが、崎陽軒のシウマイは、グリーンピースを上に乗せず中に混ぜ込んでいますよね? 金田さん:えぇ。 弊社のシウマイは、豚肉や干帆立貝柱、玉ねぎなどの原材料と一緒にグリーンピースを練り肉に混ぜ込んでいます。 シウマイの味や食感・風味・栄養など総合的なバランスを考慮して、というのがグリーンピースを使っている理由です。 あと、グリーンピースの緑色が中国で縁起のいい翡翠の色だから、というのも一理ありますね。 ただ、これも開発当時の記録が残っていないので正確な理由はわからないんですよね。 先日我々が独自で行ったでは、2人に1人が「グリーンピースが嫌い」と答えているのですが…どう思いますか? 金田さん:グリーンピースがお客様にとって賛否両論ある食材であることは、私も認識しています。 金田さん:実際にお客様からも「シウマイの練り肉に混ぜ込んであるから、グリーンピースをのぞいてから食べるのが大変」といった意見を頂戴することがあります。 ですが一方で、「中に混ぜ込んであると、グリーンピースが苦手でもおいしく食べられる!」という嬉しいお声もいただいていて。 グリーンピースを好きになってほしいとまでは言えませんが、ぜひ、崎陽軒のシウマイの要素のひとつとして、グリーンピースの味わいもお楽しみいただけると大変ありがたいなと思っております。 金田さん:昭和3年の発売当時からレシピはそのままに、変わらぬ味を守り抜いています。 そして今年、発売から88年の米寿の年を迎えました。 列車の中で召し上がっていただくことを想定しておりますので、「冷めてもおいしい」「ひと口サイズ」である点が特長ですね。 ほとんどの方が始発駅の東京駅で駅弁を買ってしまいますので。 そこで、初代社長の野並茂吉が「だったら横浜にも名物をつくろう!」と意気込んで開発したのが、「シウマイ」だったんです。 金田さん:当時の横浜は、開港まもなく文化と呼べるものがありませんでした。 南京町と呼ばれた今の中華街も数件の中華料理店が並んでいただけで今ほど栄えていなかったそうです。 その料理店で「突き出し」として出されていたのがシューマイ。 駅で売るには、冷めてもおいしくなければ商売にならなかったため、点心師を招いて1年近く試行錯誤を繰り返し、崎陽軒のシウマイが誕生しました。 飛行機で空からビラを配る!? どうやってPRしたんですか? 金田さん:当時としては、一風変わったPR手法を取り入れていました。 例えば…飛行機を使って上空から横浜市街に無料引き換え券のビラを配ったり。 発売当初は1日10折ほどだったシウマイの出荷量が、数年後には1,000折を超えるほどになったそうです。 あと、「シウマイ娘」も話題を呼びました。 的な…? 金田さん:今でいう売り子さんです。 横浜駅のホームで赤い服を着たシウマイ娘たちが、手カゴにシウマイを入れて「シウマイはいかがですか?」と、車窓から売り歩いていたんです。 それが口コミでどんどん広まって。 そこからシウマイ娘が主人公の新聞小説が流行り、それが映画化されて、崎陽軒のシウマイが一躍全国区に。 金田さん:ひょうちゃんは昨年60歳の還暦を迎えまして、今は61歳です。 漫画家の故・横山隆一先生がいろは48文字にちなんで描いてくださった顔が48種類あるんですよ。 常温で召し上がっていただく「 」「 」だけに入っているので、ご存じない方もいらっしゃるかもしれませんが、横浜市民の食卓にシウマイと共に欠かせないものです。 金田さん:はい。 夏季限定の「いかシウマイ」にはグリーンピースではなく、枝豆を混ぜ込んでいるんです。 これは、いつものシウマイとは一味違う味わいに仕上げた「冷やして食べるシウマイ」。 お刺身感覚でわさび醤油をつけて召し上がってください。 その式場のオプションサービスとして「ジャンボシウマイカット」を行っています。 これまた斬新ですね。 金田さん:ジャンボサイズのシウマイを新郎新婦でカットしていただくと、中から小さなシウマイがコロコロと出てくるんです。 たくさんの子宝に恵まれますようにという願いを込めて。 弊社のシウマイを愛してくださる方々に喜んでいただいています。 では、最後にアマノ食堂の読者に向けてメッセージをお願いします! 金田さん:崎陽軒は横浜の地で、真にローカルなブランドを目指し事業を行っており、関東圏以外にお住まいの方にとっては普段手にする機会がないかもしれません。 ですが、横浜へお越しの際には、ぜひ旅のお供にシウマイをお楽しみください。 弊社のシウマイが皆さまの旅の思い出に寄り添うことができたら、これ以上の喜びはありません。 横浜工場では事前のご予約が必要ですが、シウマイの工場見学も行っておりますので、ぜひお立ち寄りくださいね。 弊社のシウマイは1個に入っているグリーンピースの数がまばらなんですが、まれに3粒ほど入っていると「お、ラッキーだな」とちょっとテンションが上がります(笑)。 本日はありがとうございました! 「グリーンピースが入っていてこそ崎陽軒のシウマイ」と語ってくれた金田さん。 取材後に早速シウマイをいただいてみたところ、グリーンピースの風味が豚肉や帆立貝柱と絶妙にマッチして、旨みがより増している気がしました。 見た目も、グリーンピースの緑がアクセントになって食欲をそそります。 ごはんのおかずに、旅のお供に、横浜土産に崎陽軒のシウマイをぜひご賞味あれ。 [PROFILE] 金田祐輔さん 1989年埼玉県生まれ。 2012年。 「新たな名物名所を創り続ける」ことを目標に日々の業務に取り組む。 同社取締役広報部長を務める「ひょうちゃん」は上司であり人生の大先輩。 企画協力/崎陽軒.

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